The Dalmore Cigar Malt Reserve

Виски прекрасен в чистом виде, с сигарами, а также с ягненком, приправленным пряным кориандром, и имбирным шоколадом.Янтарный цвет. В аромате напитка выражены тона цитрусов и марципана. Во вкусе чувствуется ананас, шоколадные ириски, вяленная слива. В послевкусии проявляются апельсиновая цедра, бергамот и пряности. В дубовых бочках в среднем до 15 лет. В начале одна часть спиртов вызревает в американских бочках из белого дуба, в которых выдерживался бурбон, вторая — в 30-летних бочках Матусалем, из-под хереса Олоросо от знаменитого производителя Гонсалес Биасс. Финальная выдержка проходит в бочках из-под вина каберне совиньон. Производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Используют кубы с узким горлышком, которые имеют необычную конструкцию. Кубы «низких вин» вместо плавно изогнутой шеи имеют плоский верх с выходящей из верхней части куба трубой. У спиртовых кубов охлаждающие медные «жакеты» на верхней части куба, увеличивают отток пара обратно. Один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, чем на других, с выраженным характером цитрусовых фруктов и ароматных специй. Часть сегодняшнего характера виски Dalmore — именно его заслуга.