Ca’Botta Рубикондо Россо Верона ИГТ
Красное сухое вино из вяленного винограда.
Крепость: 13,5 %
Производитель: Ca’Botta.
Сорта винограда: Корвина 50%, Рондинелла 25%, Мерло 25%.
Температура подачи: 16-18°С
Красное сухое вино на каждый день, произведенное из вяленного винограда с ферментацией в запатентованном резервуаре Fermentino Ca’Botta® для достижения особой плотности тела и яркости аромата вина.
Красное вино интенсивного рубиново-красного цвета. Ягодно — фруктовые яркие ароматы и элегантная кислотность делают это вино очень гастрономичным. Поразительно легко пьется; вкус сухофруктов, малины и сладковатые нотки ванили и марципана.
Рубикондо Россо Верона ИГТ отлично подойдет к жареной утке, каписантам и филе индейки. Вино готово к употреблению сразу после открытия бутылки, но для оптимального вкуса и элегантного аромата желательно дать вину не менее 20 минут подышать.
Виноград собирают вручную со строгим контролем качества с начала сентября по первую неделю октября. После сбора виноград вялится в течение двух недель на свежем горном воздухе на высоте 500м над уровнем моря. После подсушивания виноград имеет 90% от своей начальной массы.
Вяленный виноград аккуратно отжимают, не раздавливая косточки винограда, ягоды вместе с соком помещаются в резервуар из нержавеющей стали — Fermentino Ca’Botta® и ферментируется с использованием запатентованного метода при контролируемой температуре.
Продолжительность мацерации составляет 7 дней при температуре ниже 8°С, ферментация проводится в течение 10 дней при температуре ниже 20°С.
После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках barrique, сделанных из американского дуба, в течение 2х месяцев. Затем вино выдерживается в бутылке минимум 6 месяцев после розлива.
Каждая бутылка содержит 1,2 кг свежего винограда.
Награды:
Luca Maroni (Италия) -89/100
О бренде:
Ca’Вotta – итальянская винодельня, создающая с 2009 года сухие вина из вяленого винограда на высоте 500 метров над уровнем моря в зоне Вальполичелла, Венето, на севере Италии. Полнотелые, насыщенные и сбалансированные вина Ca’Botta ежегодно получают награды на международных конкурсах, таких как I vini di Veronelli (Италия), Verona Wine TOP (Италия), International Wine & Spirit Competition (Великобритания), Berliner Wein Trophy (Германия), в том числе высокие оценки от таких винных критиков как Лука Марони и Лука Гардини.
Использование собственных технологий ручного ухода за лозой, ферментации и мацерации, запатентованной бочки Fermentino Ca’Botta® и традиционного виноделия рождают исключительные вина Tenute Ca’Botta.
