Червьеро Россо Венето ИГТ
Красное сухое вино
Крепость: 14,5 %
Регион: Италия, Вальполичелла ДОК
Производитель: Ca’Botta vini S.R.L.
Сорта винограда: Корвина 40%, Корвиноне 30%, Каберне 20%, Туркетта 10%.
Температура подачи: 18-20°С.
Описание:
Авторское красное сухое вино, произведенное из вяленного винограда, с ферментацией в запатентованной бочке Fermentino Ca’Botta® для особой плотности и насыщенности вина. Это вино — Super Veneto, производится по рецептуре Amarone DOCG, за исключением использования 20% Cabernet Sauvignon, который добавляет свежесть танинов Cabernet к традиционному вину.
Нос полон ароматов вишни, малины и лесных ягод, за которыми следует зеленый перец и пряные травы. Вкус ежевики и черной смородины сопровождается длительным и сложным послевкусием в тонах тимьяна и вишни, которое сочетает в себе теплоту и мягкость, типичные для автохтонов Венето, с танинами могучего и смелого молодого Каберне Совиньона.
Вино готово к употреблению сразу после открытия, но для лучшего удовольствия требуется не менее 20 минут декантации.
Как сделали это вино:
Изготовлено из лучшего винограда, собранного строго вручную, с тщательным контролем качества. Виноград собирают с начала сентября до первой недели октября. Собранный виноград аккуратно, не повредив ни одной ягоды, помещают в сетчатые ящики и высушивают свежим воздухом, проветривая высоким горным воздухом. Заизюмленный виноград имеет 50% своей массы, прессуется в декабре. В результате каждая бутылка 750 мл содержит 2,2 кг свежего винограда.
Мацерация и ферментация осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали Fermentino Ca’Botta® с использованием запатентованного метода. Продолжительность мацерации составляет 10 дней при температуре ниже 8ºC, ферментация проводится в течение 20 дней при температуре ниже 20ºC. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках barrique, сделанных из американского дуба, в течение 6 месяцев.
Интересные факты:
- Это вино делается в регионе Вальполичелла, северо-востоке области Венето, один из самых знаменитых городов которой — романтичнейшая
- Верона, родина Ромео и Джульетты.
- Это необычное вино, которое, по аналогии с «супертосканой», хочется назвать «суперверона».
- В этом вине кроме типичных для Вальполичеллы сортов винограда, таких как Корвина, Корвиноне, Туркетта, также используется сорт Каберне Совиньон. Такое необычное сочетание рождает невероятный букет, делающее это вино уникальным.
- Вино выдерживалось 6 месяцев в бочках из американского дуба.
- Гастрономия: выдержанные сыры, мясные закуски
О бренде:
Ca’Вotta – итальянская винодельня, создающая с 2009 года сухие вина из вяленого винограда на высоте 500 метров над уровнем моря в зоне Вальполичелла, Венето, на севере Италии. Полнотелые, насыщенные и сбалансированные вина Ca’Botta ежегодно получают награды на международных конкурсах, таких как I vini di Veronelli (Италия), Verona Wine TOP (Италия), International Wine & Spirit Competition (Великобритания), Berliner Wein Trophy (Германия), в том числе высокие оценки от таких винных критиков как Лука Марони и Лука Гардини.
Использование собственных технологий ручного ухода за лозой, ферментации и мацерации, запатентованной бочки Fermentino Ca’Botta® и традиционного виноделия рождают исключительные вина Tenute Ca’Botta.
Награды:
Luca Maroni (Италия) -89/100
Concorso Enologico Premio Qualità Italia (Италия) -88/100
Enoconegliano XVII Concorso Enologico Regionale (Италия) -83,6/100 (Бронзовая медаль)
