Однажды известнейший калифорнийский этнолог и винодел Андрей Челищев сказал, что Пино Нуар – это создание самого Дьявола. Это и не странно, ведь «нуар» в переводе с французского значит «чёрный». Отличительной чертой вина Пино Нуар, является его непревзойденный букет вкусов и ароматов, что ставит в неловкое положение даже самых искусных дегустаторов, так как они не всякий раз могут угадать его на вкус.
Родной страной Пино Нуар является Бургундия. Уже в ХІІ столетии послушники заметили потенциал этого винограда и начали сажать его в больших количествах. Через 200 лет этот сорт стал одним из главных по всей территории Франции.
Большая часть виноградников после указа Короля Филиппа ІІ Смелого, который запрещал выращивание на территории Бургундии винограда Гомэ, была отдана под Пино Нуар.
«Черная шишка» — так звучит название этого сорта в переводе с французского. Такое название виноград приобрел благодаря форме грозди, которая напоминает сосновую шишку.
Листья у Пино Нуар зеленого цвета имеют округлую форму, грозди в форме цилиндра весом до 120грамм. Виноградные ягоды темно-фиолетового цвета, слегка овальной формы с сочной нежной мякотью.
Богатство ароматов и вкусов вина Пино Нуар искушают вишневыми и малиновыми нотами, букетами корицы, фиалки и розы.
Вкус вина из Пино нуара, не такой насыщенный, как у мерло или каберне савиньон. Не смотря на это, вина из этого сорта оправдывают такой недостаток богатыми, многогранными ароматами, неповторимыми ягодными вкусами и нежнейшей бархатностью танинов. Виноделы прилагают немалые усилия, что бы достигнуть такого баланса. Неудавшиеся вино может быть как слишком водянистым, так и иметь слишком тяжелый, невязчивый вкус.
Кроме Бургундии, прекрасное вино Пино Нуар делают в Астрии, Италии, Новой Зеландии, США и Чили. Итальянские вина, например, довольно не дешевые с неизменным качеством стоят меньше отборных бургундских вин. Если вы решили купить Пино Нуар из Новой Зеландии или Чили, знайте, что дешевое вино едва ли будет первоклассным.