Водка – крепкий напиток, который в нашей стране принято пить в чистом виде под хорошую закуску и обязательно за душевной беседой. Но ведь можно разбавить хороший вечер одним из многочисленных коктейлей с водкой, это порадует вкусовые рецепторы и ничуть не помешает душевным разговорам с друзьями.
Один из самым популярных в мире коктейлей с водкой – это «Кровавая Мэри». Сложный рецепт, который до сих пор используется барменами, был придуман в Нью-Йорке в 1930-х годах. Название этому напитку дал его насыщенный кроваво-красный цвет. Считается, что назвали его в честь английской королевы Марии I Тюдор, которую прозвали Кровавой за жестокие расправы над протестантами. Некоторые полагают, что свое название коктейль получил в честь актрисы Мэри Пикфорд, но версия с жестокой королевой кажется более правдоподобной. Рецепт коктейля довольно сложен и содержит много ингредиентов.
– для начала необходимо налить в стакан 60 мл водки и 120 мл томатного сока, туда же добавить по чайной ложке лимонного сока и вустерширского соуса, а также половину чайной ложки соуса табаско.
– в полученную смесь положить четвертинку среднего стебля сельдерея и несколько веточек базилика, размять все это при помощи барного пестика, затем слегка посолить и поперчить.
– то, что получилось, надо несколько раз перелить в другой стакан с кубиками льда и обратно, желательно поднимая стакан как можно выше, чтобы напиток охладился и насытился кислородом.
– коктейль готов – осталось перелить его в бокал или стакан со льдом и воткнуть туда кончик стебля сельдерея. Не возбраняется украсить все это великолепие помидором черри на палочке или долькой лимона.
Полученный напиток, обладающий ярким и насыщенным вкусом, способен порадовать вас вечером или избавить от похмельного синдрома после чрезмерного веселья. Существует огромное количество различных вариаций этого коктейля – в него добавляют различные соусы, мясные или морепродукты, есть даже версия с устрицами.
Немного похож на «Кровавую Мэри» коктейль «Мёртвая голова», но готовится гораздо проще и пьется быстрее.
– в рюмку последовательно вливается 25 мл водки, чайная ложка лимонного сока, по половинке чайной ложки соусов табаско и вустерширского,
– полученную смесь остается только посолить, поперчить, украсить жгучим красным перчиком и выпить одним махом. Название коктейля говорит само за себя – с ним надо быть предельно осторожным и не перебарщивать, чтобы потом не было проблем с головой.
Любимый коктейль Джеймса Бонда – «Мартини с водкой». Из фильмов все знают его рецепт – смешать, но не взбалтывать. Но на самом деле эта версия приготовления коктейля принадлежит вовсе не агенту 007, а переводчику, который озвучивал киногероя в российском прокате. Правильный способ приготовления тоже достаточно прост:
— в шейкер со льдом вливается 50 мл водки и 25 мл сухого вермута.
— затем смесь нужно как следует взбить, перелить в специальный бокал для мартини, украсить оливкой и вуаля – можно наслаждаться прекрасным вкусом и бодрящей крепостью коктейля.
Маленькая хитрость от барменов: как для этого коктейля, так и для всех остальных, лучше всего использовать только большие оливки с косточкой – их вкус гораздо насыщеннее, чем у очищенных маленьких.
Еще один коктейль с водкой, частенько мелькающий на экранах – «Космополитен». Наверное, в мире нет ни одной поклонницы сериала «Секс в большом городе», которая бы не попробовала этот приятный на вкус коктейль. Рецепт прост:
– в шейкер со льдом вливается 40 мл лимонной водки, по 15 мл куантро и сока лайма, 30 мл клюквенного сока.
– остаётся только взболтать все ингредиенты, влить в коктейльную рюмку и украсить цедрой лимона.
Существуют и разновидности этого напитка – вместо клюквенного сока используют другие ягоды, это все остается на усмотрение вашей фантазии.
«Черный русский» тоже входит в перечень популярных коктейлей с водкой. К России напиток имеет очень отдаленное отношение, его придумали в Бельгии в конце 40-х годов. Приготовить его очень просто:
– смешать 50 мл водки и 20 мл кофейного ликера,
– налить смесь в низкий широкий бокал со льдом.
Есть и следующее «поколение» этого коктейля:
– смешать в бокале со льдом 45 мл водки и 25 мл кофейного ликера,
– влить туда взбитые в шейкере 40 мл сливок и половину чайной ложки сахарного сиропа,
– перелить полученную смесь в бокал безо льда, украсить взбитыми сливками и порошком какао.
В результате получается коктейль «Белый русский», который любил попивать главный герой кинофильма «Большой Лебовски».
На самом деле, коктейлей на основе водки придумано невероятное количество, но ничего не мешает вам почувствовать себя барменом и налить в бокалы собственное изобретение. Для домашних коктейлей с водкой существует универсальное правило пропорций, которое позволит сделать качественный и вкусный напиток: 70% водки, 20% чего-то кислого (например, сок лайма или лимона) и 10% сладкого (ликер или сироп). Но и нарушать это не возбраняется: ведь многие самые популярные коктейли приготовлены с нарушение этой пропорции. В ход можно пускать самые разные сладкие напитки, фрукты, ягоды и даже овощи. Правила диктует только ваша фантазия. Главное – чувство меры, а то наутро придется лечиться «Кровавой Мэри».