Чечевица — древнейшее бобовое растение, которое широко применяется в европейской и американской кухнях. Все блюда из чечевицы очень калорийные и сытные, благодаря высокому содержанию растительного белка. Вкус и структура чечевицы очень похожи на своих родственников из семейства бобовых: горох, фасоль, нут.
Благодаря ряду исследований, было доказано, что постоянное употребление чечевицы в пищу нормализует работу нервной системы организма, а так же снимает стрессы.