Как хранить вино ?
«Истина в вине» — утверждает классик и он неоспоримо прав. Вино благородный напиток еще давних греков, технология его приготовления и хранения остается неизменной веками. И вот на очередной праздник друзья подарили вам бутылочку дорогого красного вина, вы уже спланировали когда и по какому поводу его откроете, но где и как его хранить все это время?
Существует несколько основных правил хранения красного вина и они заключаются в следующем:
1. Держать вино в прохладном месте при температуре 10–12°C, а десертные вина 14–16°С. Нужно соблюдать стабильную постоянную температуру, ее даже не очень значительные колебания существенно повлияют на аромат напитка.
2. Избегайте попадания на бутылку прямых солнечных лучей и света, как такового. Из-за света все происходящие в вине процессы окисления ускоряются и как результат портится вкус. Именно поэтому разлив и реализация продукта осуществляется в затемненные бутылки.
3. Не менее важным фактором есть обеспечение оптимальной вентиляции и влажности 65% — 80%. Если не соблюдать этих правил пробка ссохнется и начнется проникновение в бутылку воздуха или наоборот набухнет и образуется плесень.
4. Покой, покой и еще раз покой. Как ни странно, но это пожалуй самое главное правило хранения красных вин и вин в целом. Избегайте любых вибраций, ударов или колебаний. Для практически всех напитков самое оптимальное положение — горизонтальное и вино не является исключением. Это объясняется тем, что между пробкой и напитком не образуется воздуха, то есть они постоянно контактируют.
Красные вина хранятся дольше белых — срок хранения определяется видом, количеством кислот и сахара. В средним красные вина хранятся от 2 до 10 лет, как исключения существуют такие как Бургундии и Бордо — до 100 лет.
Соблюдая эти правила ваше вино сохранит свой вкус и аромат с «Незарулем.ру».